La "paella" tiene su origen en Valencia

La "paella" tiene su origen en Valencia

Centro Óptico Losan ha participado y colaborado en un encuentro gastronómico histórico.

El escritor y gastrónomo José Cuñat ha realizado junto a su equipo "Locos por la paella" un estudio de los recetarios más antiguos de nuestro plato estrella.

El 27 de agosto en el Tancat de l'Estell tuvo lugar un encuentro gastronómico de primer orden dentro del panorama gastronómico de nuestro plano estrella más internacional "la paella".

Los anfitriones del acto fueron "Locos por la paella" capitaneados por José Cuñat y por Juan Valero de Arroz Tartana.

Doña Esther Santillana con don José Cuñat, alma mater de este encuentro.

El marco del encuentro -justo en medio de arrozales- propició que todos los presentes gozáramos del mejor paisaje que puede mostrar la Albufera a lo largo del año.

Doña Esther Santillana con Manuel Marqués y su compañero,  miembros de Serigrafies.es.

Tras años de estudio se ha podido confirmar que, pese a que en todo el Levante español se utiliza actualmente la paellera para cocinar el arroz, las recetas más antiguas y apreciadas son las que señalan a Valencia como su origen.

Así, fueron cocinadas diferentes "paellas a la Valenciana" con recetas que se remontaban a más de una centuria (desde 1850 hasta 1950).

Los expertos coineros invitados al evento fueron Juan Carlos Galbis, Jorge de Andrés, Vernetta, Adolfo Cucarella y Raúl Mangraner.

Imagen de una de las paellas realizadas.

 En palabras de José Cuñat:

- Nuestra propuesta gravita en desgranar la verdadera "Historia de la paella valenciana y su receta" desde sus comienzos. 

Tras un largo camino emprendido ya hace años, según Cuñat "ha llegado el momento de presentar nuestra investigación de forma pública, tras cotejar y analizar más de cien libros, impresos y manuscritos, que introducían la receta valenciana en sus páginas". 

Conocer de primera mano la composición histórica del inmortal plato de la cocina valenciana fue una experiencia para repetir.

Patrocinio de Centro Óptico Losan en el encuentro de la paella histórica valenciana.

En el acto también estuvo doña Pilar Bernabé concejala del Ayuntamiento de Valencia, la Dra. María Gómez de la Universitat de València y la cantante más internacional del momento, Noelia Zanón quien también es imagen del Centro Óptico Losan.

Doña Esther Santillana con la cantante Noelia Zanón.

Doña Esther Santillana en un momento de la presentación de una de las paellas con doña Pilar Bernabé.

Momento de arreglar la leña para la primera paella.

La Dra. María Gómez junto a doña Esther Santillana.

La última paella realizada por el excelente concinero Raúl Magraner en el grupo se encuentra don Bartolomé Nofuentes y don José María Chiquillo.

Fotografía de grupo en donde salen miembros del equipo Locos por la paella, doña Pilar Bernabé, por la izqueirda Noelia Zanón y Juan Valero junto a José Cuñat.

Valencia 2019, Ciudad de Grial premia el trabajo de María Isabel Díaz Lago con el reconocimiento artístico del programa #verysentirlacultura

Valencia, Ciudad del Grial nació hace dos años con la voluntad de poner en valor el trabajo realizado por artistas y comunicadoras que trasmiten en sus actuaciones y programas un respeto y una forma inteligente de validar a la mujer en sociedad.

Es un reconocimiento artístico que pretende agradecer a mujeres, la forma en que realizan sus trabajos actorales, musicales, interpretativos o de comunicación porque los mismos aportan luz y amor al público que los consume.

Recibir este galardón significa que internacionalmente se ha valorado en clave femenina el conjunto del trabajo más sobresaliente que ha trascendido a las redes sociales como instrumento de crítica y de análisis.

Solo aquellas mujeres que han demostrado tener una capacidad de transmisión de valores más allá de las necesarias en la construcción de sus interpretaciones pueden optar a este reconocimiento lleno de luz y amor por lo que en sí mismo representa el símbolo que le da nombre: Valencia, Ciudad del Grial.

Este año la mujer premiada es la actriz María Isabel Díaz Lago. 

Su trabajada interpretación en el papel de "Sole" de la serie "Vis a vis" para Atresmedia Televisión y, posteriormente para FOX España, ha sido recompensada con el cariño del público que ha seguido la serie.

Desde Valencia, queremos hacerle entrega del reconocimiento artístico "Valencia 2019, Ciudad del Grial "dentro del programa #verysentirlacultura en honor a todas las horas dedicadas a hacernos disfrutar a través de su personaje.

Todo esto es posible gracias a la implicación del Centro Óptico Losan, una sociedad limitada que apuesta por la cultura y el patrimonio valenciano.

Desde hace cinco años desarrolló un programa denominado #verysentirlacultura dedicado a colaborar con el tejido social valenciano, patrocinando diferentes actividades y estando presente allí donde puede ejercer una labor en pro de la difusión y el conocimiento de la prevención en la salud visual.

Según su gerente, doña Esther Santillana Reinoso “su misión es ofrecer a toda la ciudadanía la posibilidad de cuidar sus ojos en uno de los centros más prestigiosos y punteros en el conocimiento sobre la salud visual en la ciudad de Valencia”. ​

Explica que el programa #verysentirlacultura es una iniciativa privada que se nutre exclusivamente del trabajo realizado en el local donde desempeña su labor como óptica y optometrista en el barrio de Patraix. “La confianza que nos dan nuestros pacientes y clientes nos llevan a devolver a la sociedad civil con ilusión y agradecimiento propuestas como Valencia, Ciudad del Grial”.

Este año contamos de nuevo en la organización del evento con la plataforma ENCUVA. A través de su responsable, la Dra. Ana Mafé García, crítica de teatro y experta en cultura visual, promueve activamente el programa #verysentirlacultura.

Nuestro anfitrión es Marc Insanally magnífico organizador de eventos y alma del Café de las Hora. El mejor lugar de la ciudad para degustar el agua de Valencia.

Queremos que nuestra invitada disfrute de la experiencia de conocer la ciudad y, por ende, del relato que sustenta este reconocimiento artístico. 

Generosamente se brindan este año a colaborar las siguientes empresas: Lexus Valencia, Restaurante Bonaire, Per Amor a l’Art Glossari de Terres, Aula Grial, la artista y Dra. María Gómez, además de la prensa Valencia Noticias y Valencia gastronómica.com.

Nos vemos el día 20 de agosto a las 20h en el Café de las Horas en la calle Conde de Almodóvar de Valencia, justo al lado de la plaza de la Virgen.

¡Enhorabuena a esta magnífica actriz por su trayectoria en el mundo de las artes escénicas!

 

Por razones de aforo, es imprescindible confirmar asistencia: info@encuva.com

LA DISEÑADORA AMPARO CHORDÁ DESLUMBRA EN VALENCIA

Centro Óptico Losan colabora en "Valencia viste la Ruta de la Seda"

 

Presentación del evento en Valencia.

Norma Duval abrió el desfile de Amparo Chordá.

La diseñadora Amparo Chordá y José María Chiquillo de la Ruta de la Seda.

Isabel Gemio con Esther Santillana, María Gómes, Ana Mafé, Nuria Sainz y Carla.

Para quienes queráis ver el desfile, seguid este enlace:

¡Mucchas gracias!

Empresas colaboradoras.

PLAY RADIO Y CENTRO ÓPTICO LOSAN CUIDAN DE TU VISTA

 

El Sol ya está en Valencia y ha llegado para quedarse. Ahora solo falta que tú puedas proteger tus ojos de la radiación solar.

Por esto, Centro Óptico Losan y Play Radio aúnan sinergias para que tu vista esté mejor cuidada que nunca y puedas tener el mejor servicio optométrico acompañado de la mejor calidad en lentes solares. 

Si eres radioyente de la 107.7 estás en nuestra honda.

Ven a por tus gafas de sol nuevas y disfruta de verte diferente, con estilo propio.

Te esperamos con alegría y buen humor, como el de nuestro amigo Vicente Alventosa.

 

Ágora 15-04-2019 La Dra. Ana Mafé comparte su investigación becada por el Centro Óptico Losan

LA INVESTIGACIÓN BECADA POR CENTRO ÓPTICO LOSAN SOBRE EL SANTO CÁLIZ

Sigue el interés por conocer los resultados de la tesis de la Dra. Ana Mafé García en las investigaciones realizadas a lo largo de su doctorado.

 

Desde el pasado mes de febrero se han venido sucediendo multitud de apariciones en prensa sobre los resultados de la tesis de la Dra. Ana Mafé García quien además de ser la vicepresidenta de la Asociación Cultural El Camino del Santo Grial es la presidenta de la Comisión Científica Internacional de Estudios del Santo Grial.

En el plató de CV en Directe de Levante TV con la peridista Silvia Tomás, doña Esther Santillana, la Dra. María Gómes y la Dra. Ana Mafé.

En esta entrada del blog quisiéramos reproducir parte del resumen de algunos aspectos a destacar en la investigación de la Dra. Ana Mafé García.

1 – Se presenta una catalogación nueva (que es primicia mundial) de la parte superior del Santo Cáliz como una copa hebrea llamada Kos Kidush Esther - 2018 Valencia. Esa copa tiene una capacidad de dos reviít y medio. Es una medida hebrea ad-hoc. No hay ninguna copa catalogada así en el mundo. En la tesis se ha desarrollado una nueva forma de catalogar recipientes de la Antigüedad en función de la capacidad.

2 – Se demuestra en la tesis que el significado de la piedra con que está fabricada a mano la copa superior del Santo Cáliz alude a la tribu de Judá y a la regla del Amor. Aunque sabemos ahora por su aspecto y propiedades de interactuación con la luz que la piedra es un ágata, en origen esta piedra fue tratada como un sardius (en la actualidad es extremadamente rara). El corte de las vetas responde a un sardius y no a un ágata.

3 – Existe una pintura en un fresco de unas catacumbas de Roma que es exactamente igual que la copa superior del Santo Cáliz. Es una “fotografía de la época”.

4 – Hay un motivo iconográfico que se repite en Roma y que alude a la representación del Santo Grial, la celebración del Ágape con sentido griego (que significa la celebración del Amor Divino). Existen varios frescos donde se puede ver representado el vaso superior del Santo Cáliz portado por mujeres diaconisas. (La Dra. Angela Di Curzio apoya esta tesis desde Roma).

Es muy interesante conocer que la tradición que desde siempre nos ha llegado de esta pieza es que provenía de la ciudad de Roma, que con ella se celebraba el memorial de Jesús porque esta era la copa que había sido empleada por Jesús en su último Pésaj.

Dicho esto, quisiéramos recordar que hay que animar a todas las PYMES a que bequen un doctorado, un estudio de Máster o un trabajo de final de grado para hacer de Valencia una ciudad de LUZ y de AMOR por el conocimiento.